봄이 다가오고 날씨가 따뜻해지면 밭에서 따는 사람들을 자주 볼 수 있습니다. 쑥하면 떠오르는 봄과 함께 쑥떡, 쑥국, 쑥편 등 다양한 음식이 떠오르는데요 오늘은 봄의 대표 나물인 쑥의 효능과 쑥의 손질법과 보관법에 대해서도 알려드리겠습니다. .
봄의 대표적인 나물인 쑥의 효능
곰이 쑥과 마늘을 먹고 사람이 되었다는 단군신화 속 이야기 다들 아시죠? 그 외에도 쑥 한약재는 효능이 뛰어나며 특히 몸을 따뜻하게 하여 부인병에 효능이 있다고 한다.
1. 쑥은 혈관기능을 개선하고 촉진하며 콜레스테롤 수치를 낮추고 피를 맑게 한다.
2. 비타민A가 풍부하여 활성산소를 제거하고 세포노화를 늦추는데 탁월합니다.
3. 기관지 및 호흡기 건강에 도움
4. 체내 화학적 방어작용으로 항염증 및 항암효과
5. 비타민과 미네랄이 풍부하여 신진대사를 촉진하고 체내 해독작용을 증가시킨다.
또한 쑥의 성분을 알고 계시면 도움이 될 것 같으니 확인해보시면 좋을 것 같습니다.
쑥 관리 및 보관 방법
쑥도 식물이기 때문에 오래 보관할 수는 없지만 쑥을 익혀서 냉동실에 보관하면 사시사철 음식 준비에 활용할 수 있다.
쑥은 이른 봄에 어린 연한 잎을 따야 향과 맛이 뛰어나며, 밭에서 채취하거나 시중에서 구입하는 쑥은 밑둥을 먼저 칼로 잘라내어 소금물에 살짝 헹구어 냅니다. 위에서 언급한 바와 같이 손질한 쑥을 삶아 나누어 냉동 보관하면 1년은 먹을 수 있으며, 쑥은 랩으로 싸는 것보다 아주 살짝 말려서 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋다. 부추나 쑥 같은 키친타월이나 신문지.
쑥으로 요리하기
어린쑥으로 떡을 만들거나 된장찌개에 넣어 먹으면 고소한 봄내음을 즐길 수 있습니다. , 쑥국도 봄철이면 많은 사람들이 찾아와 먹는 별미.
어떤 요리에 쑥을 사용하나요? 아래 내용을 참고하여 향긋한 쑥 요리 어떠세요?
쑥은 먹는 것 외에도 다양한 방법으로 건강을 위해 이용된다. 쑥은 뜸으로 이용하고, 얇게 썬 쑥을 따뜻한 목욕물에 담가 몸의 노폐물과 독소를 제거한다.
추운 겨울이 끝나고 봄이 시작되는 3월! 제철음식이 정말 다양합니다. 3월 제철 식재료에 대해 더 알고 싶다면 아래 내용을 읽어주세요!
